新華網(wǎng)西安１０月２９日電（記者 馮國(guó)）２０００多年前生活在西北內(nèi)陸的中國(guó)皇帝能吃上海味嗎？答案是肯定的。

　　科學(xué)家最新研究表明，中國(guó)漢朝的皇帝在都城長(zhǎng)安（今西安）不僅能享受到絲綢之路帶來(lái)的西方之利，還可以品嘗到來(lái)自東方海洋的螺、蛤等海味。

　　知名動(dòng)物考古學(xué)家、陜西省考古研究院研究員胡松梅說(shuō)：“通過(guò)對(duì)漢陽(yáng)陵陪葬坑出土部分動(dòng)物骨骼標(biāo)本的研究，我們發(fā)現(xiàn)了海相的螺和蛤。結(jié)合該陪葬坑代表或象征著主管皇帝膳食的太官之屬，說(shuō)明這些外來(lái)海洋動(dòng)物已進(jìn)入皇帝的食譜，成為其日常的海味?！?/p>

　　據(jù)了解，在４３件動(dòng)物標(biāo)本中科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了至少２９個(gè)動(dòng)物個(gè)體，分屬于１８種動(dòng)物，其中海洋動(dòng)物４種，分別是文蛤、扁玉螺、珠帶擬蟹守螺和白帶筍螺。

　　西安屬于內(nèi)陸地區(qū)，海洋動(dòng)物怎么來(lái)的呢？著名絲路專家、中國(guó)文物出版社總編輯葛承雍說(shuō)，這些來(lái)自東方的海洋動(dòng)物很可能是當(dāng)時(shí)沿?？?guó)供奉給皇室的海產(chǎn)品，也不排除作為商品進(jìn)行貿(mào)易的可能。

　　“這些海相的貝和螺均為經(jīng)濟(jì)軟體動(dòng)物，尤其是文蛤的肉非常鮮美享有‘天下第一鮮’的盛名，有些貝殼如白帶筍螺還有觀賞的價(jià)值。這對(duì)于研究?jī)?nèi)陸地區(qū)的海產(chǎn)品貿(mào)易或使用情況等，無(wú)疑具有重要意義?！彼f(shuō)。

　　得出上述結(jié)論主要得益于考古學(xué)科的快速發(fā)展。與發(fā)端于地質(zhì)學(xué)的田野考古學(xué)相比，如今的考古學(xué)已發(fā)展到科技考古階段，除了要滿足前期田野考古的要求之外，它更加要求實(shí)驗(yàn)室工作和多學(xué)科的參與。譬如上述海洋動(dòng)物標(biāo)本的取得與研究，就得益于田野考古之后在動(dòng)物考古學(xué)指導(dǎo)下的實(shí)驗(yàn)室工作，通過(guò)研究古遺址出土動(dòng)物遺存，揭示古代人們?cè)谏斑x擇食物、狩獵、飼養(yǎng)家禽家畜等方面的經(jīng)濟(jì)生活和文化生活概況。

　　生有所好，死必享焉。地處中國(guó)西北內(nèi)陸的漢陽(yáng)陵是開(kāi)創(chuàng)中國(guó)歷史上第一個(gè)盛世的漢景帝及其夫人的陵園，考古人員１９９８年以來(lái)對(duì)其帝陵?yáng)|側(cè)的部分陪葬坑進(jìn)行了發(fā)掘，其中３個(gè)坑內(nèi)發(fā)現(xiàn)了大量糧食遺跡、動(dòng)物骨骼等，出土的封泥證明其與主管皇帝膳食的官員——太官有關(guān)。

　　胡松梅說(shuō)，目前所研究的動(dòng)物標(biāo)本主要是一個(gè)陪葬坑出土的。除了４種海洋動(dòng)物和后期侵入的褐家鼠之外，研究發(fā)現(xiàn)其他動(dòng)物還包括兔、貓、狐、豹、羊、黃牛、青蛙、麗蚌、賈氏麗蚌、小鹿和麋鹿，首次在實(shí)物上豐富了人們對(duì)于兩千多年前漢代皇室膳食的認(rèn)知。

　　中國(guó)古人對(duì)飲食非常講究，皇室的膳食更是馬虎不得。從飲食角度上看，膳食動(dòng)物既有海洋產(chǎn)品、淡水產(chǎn)品，也有多種野生和家養(yǎng)的陸生哺乳動(dòng)物。這些動(dòng)物無(wú)疑為人們展示了當(dāng)時(shí)皇帝的部分食譜，反映了其膳食結(jié)構(gòu)的多樣性和搭配的合理性。

　　讓專家尤其在意的是，這些出土動(dòng)物中除少數(shù)的蛤、螺等絕不會(huì)產(chǎn)自當(dāng)?shù)赝猓蠖鄶?shù)的動(dòng)物都是當(dāng)時(shí)渭河流域的本地動(dòng)物，尤其是淡水習(xí)性的麗蚌對(duì)于水質(zhì)的要求十分高。

　　胡松梅說(shuō)：“麗蚌如今在渭河流域早已不可尋，它們的存在表明兩千多年前的首都長(zhǎng)安的確是水草豐美之地，也一定程度上佐證了漢陽(yáng)陵處在‘涇渭分明’的風(fēng)水寶地的選址要求?！?/p>

　　那么貓、狐和豹也進(jìn)入皇室食譜嗎？專家認(rèn)為，秦始皇時(shí)期即有的上林苑在漢代得到更大發(fā)展，成為王公大臣、尤其是皇帝的狩獵之地，“打野味”甚至成為少年人的俠風(fēng)行為。

　　“狐、豹無(wú)疑是打獵所得，至于貓的來(lái)源，很可能是作為皇室廚房中防家鼠之用。有趣的是，貓最終沒(méi)有防住，它們?nèi)缃褚黄鸪闪宋覀兊难芯繕?biāo)本?！焙擅沸Φ馈?/p>

　　為何沒(méi)有發(fā)現(xiàn)魚(yú)蝦呢？專家認(rèn)為，由于發(fā)掘面積的局限性，以及目前主要對(duì)三個(gè)保存有動(dòng)物骨骼的陪葬坑中的一個(gè)坑進(jìn)行了科學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)的這些動(dòng)物并不能代表皇室膳食結(jié)構(gòu)的全部。

　　漢代史書(shū)有載：“上林苑中昆明池、鎬池、牟首諸池，取魚(yú)鱉，給祠祀。用魚(yú)鱉千枚以上，余給太官?！?/p>

　　“這次發(fā)掘的動(dòng)物標(biāo)本中并未看到魚(yú)鱉，我們現(xiàn)在只能得出當(dāng)時(shí)皇室膳食的一個(gè)大概結(jié)論。尤其是不能代表其他兩個(gè)陪葬坑中沒(méi)有，更不能得出皇帝食譜中沒(méi)有的結(jié)論。不難看出，僅僅現(xiàn)有的動(dòng)物標(biāo)本，已足以繪出當(dāng)時(shí)皇帝的豐富食譜了?！焙擅氛f(shuō)。

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