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胡小石作品 資料圖片
胡小石是著名國學(xué)大師、書法家,也是一位富有高雅生活情趣的人。他對篆、隸、楷、行、草全面鉆研,書法博采眾長,自成一體,世所公認。南京不少地方留下了他的墨跡。他講過:“平生有三好,一好讀書,二好賦詩揮毫,三好東坡肉?!?/p>
關(guān)于他好美食的故事,至今仍為人所津津樂道。
胡小石可以說是吃遍南京,而且走到哪兒,吃到哪兒,無須付錢,因為他的書法太出名了,南京的各家名菜館都留有他的墨寶。如新街口的“六華春中西餐館”、夫子廟的“永和園”等有名餐館的招牌,均出自他之手。
上世紀二三十年代,他喜歡邀有才華的學(xué)生去南京著名的“六華春”下館子,且在酒酣飯飽后,將長期研究積累的知識、經(jīng)驗一一傳授給得意門生。曾有一飯店用雞肝、蝦仁等原料悉心做了一道豆腐菜,胡小石食后稱善,這道菜便忽享大名,“胡先生豆腐”遂載入《金陵菜譜》,成為一道名菜。
有時他也邀學(xué)生數(shù)人,或是去城南城北幾個老字號菜館品嘗佳肴,或去清涼山掃葉樓飲茶品茗,或到夫子廟秦淮河畔小攤上吃“油氽豆腐干”。作為美食家,胡小石除了與弟子品嘗美食外,更主要的是帶弟子觀賞昆劇、登高懷古、踏青覽勝,陶醉于和弟子、友人飲酒賦詩、縱論文史的氛圍。
作為一位酷愛美食的大家,在生活困難時期,卻多日“不知肉味”。一次,保姆設(shè)法買到一點豬肉,剁成細末,做成肉糜粥,胡小石聞香而至,驚喜地說:“老兄、老兄,久違、久違!”
胡小石,一位集國學(xué)、書法和美食于一身的大師,透過歲月的蒼茫,我們從其飲食細節(jié)上,仍可看到他那性情天真的一面。
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