普洱，在茶中特立獨行，一如隱者，需要人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。

　　發(fā)現(xiàn)了普洱能安神，不像其他茶提神得晚上一喝多就失眠到天亮；發(fā)現(xiàn)了普洱能瘦身，才信了明星代言的那款減肥茶里80%是普洱；發(fā)現(xiàn)了普洱能收藏，所謂“爺爺做茶孫子賣”，賣的是年份，時間就是金錢。

　　最早接觸普洱，是三年前有位臺灣壺友見到我那聽音壺，說這種粗顆粒的窯白芝麻砂最適宜泡陳普，不惜破了一塊他珍存多年的老餅，當(dāng)場試驗幾只壺，果然聽音壺泡出了陳普的滄桑，滑滑潤潤的，是返璞歸真的淡定，離愁別緒盡在一杯茶中得到慰藉，物我兩忘時搖著頭說：怎么這么舒服？

　　隨著近年來盛行普洱，紫砂行里調(diào)配出普洱泥，在某網(wǎng)站專賣。壺友王先生的普洱泥四方菱花壺用了半年，拿來請我刷洗。這壺哪像紫砂的，分明是只鐵壺！鐵黑的壺面黝亮，壺流下菱花間則中了普洱的“毒”，“鐵銹斑斑”的。按照我的“七字養(yǎng)壺法”判定這壺養(yǎng)得“很受傷”，卻有老氣橫秋的霸道勁兒，隨意的養(yǎng)泡與茶道的隨性相合，勸他就這樣別動。撬點“文革磚”投進(jìn)去，豪邁醇厚，加一小塊下關(guān)生沱，更顯剛烈，回口很甜潤。我推測普洱泥之所以不同于窯白芝麻砂的表現(xiàn)，是其砂漿比例調(diào)配得透氣性和逼熱性兼顧。

　　去年年底見到葛陶中所制本山綠泥的梨壺，小身形淺黃色，好似未諳世事的青澀女孩兒，透出的冰雪聰明讓人不敢小瞧。我奇怪，葛陶中囑咐過要專泡熟普，可如此清清秀秀的小壺怎能與黑黑乎乎的熟普茶汁為伍？兩個月后聚會時又見此壺，真是女大十八變，原本清麗的壺身，罩上溫潤如玉的包漿，這是壺主人李女士精心養(yǎng)育的結(jié)果。得知她一直泡荷香散普，看著細(xì)細(xì)的芽尖，嗅著似有似無的氣味，品上好幾杯才覺齒頰含香。原來這只小梨壺善解人意，還原出熟普的內(nèi)涵與本味。

　　剛剛結(jié)束三月底的云南學(xué)訪，在緊張的行程中，踏上麗江的茶馬古道，還在四方街淘得一枚稱量普洱的蓮瓣紋飾老秤砣。經(jīng)熟稔普洱的白家旺先生聯(lián)系，在大理拜會下關(guān)沱茶集團(tuán)銷售經(jīng)理杜總，席間聊到什么普洱配合什么紫砂壺，我分析不同泥料發(fā)茶效果，正如普洱茶也不是千篇一律地“寬壺悶泡留一半”，不同泥料與容量，針對不同茶品還需掌控好溫度與時間。最后我還特別舉例，作如上之“壺說普洱”。

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